专家教你吃桃全攻略：桃子泡水20分钟 孕妇吃能补铁

台湾脆桃

白凤桃

大久保

曙光油桃

穆阳水蜜桃

穆阳水蜜桃

? 炎夏来袭，身在福州的你们，爱美爱健康的你们，怎么能少了降温神器水果做伴。

? 桃子、西瓜、龙眼、葡萄，是不是一想到这些水果你就要流口水啦？不过水果怎么个吃法可是很讲究的，为了给大家提供全面的服务信息，今起，本报推出“盛夏果实”系列，教大家正确地吃水果。

? 上周，爱心桃卖得火热，今天我们专程请到了省农科院果树所相关负责人，为大家介绍福建各地比较有名的桃子品种，介绍吃桃攻略。

? 福建各地著名的桃子

??? 品种一：白凤桃；特点：品质上等、早熟桃、甜香、肉嫩汁多、耐贮藏；产地：福建各桃树种植地；上市时间：7 月上、中旬。

?? 品种二：大久保；特点：品质上等、肉质硬脆、多汁少纤维、风味甜酸而浓、果皮鲜红光滑；产地：福建各桃

树种植地；上市时间：7 月中下旬至8月初。

? 品种三：白玉油桃；特点：品质一般、早熟桃、果肉细脆爽口、香甜多汁、耐贮藏；产地：三明市；上市时间：

6 月初。

? 品种四：曙光油桃；特点：品质中等、早熟桃、果实较小、比较甜、纤维中等、表皮光滑无毛、不易贮藏；产地：南平市；上市时间：5月中下旬。

? 品种五：穆阳水蜜桃；特点：品质上等、肉质柔软、多汁、味甜清香、果大核小、色泽鲜艳；产地：福安市；上市时间：7月初。

? 品种六：台湾脆桃；特点：品质中等、早熟桃、桃肉甜脆蜜多、桃香浓郁，完全成熟时，果肉微软多汁、营养丰

富；产地：以龙岩为代表的闽西地区；上市时间：5月下旬至6月上旬。

? 古田桃品种

? 古田桃一直受到消费者的喜爱和追捧。

? 品种一：新川中岛；特点：品质上等、色艳、绒毛少而短、肉质脆而硬、汁多而耐贮运；上市时间：7 月下旬至8

月初。

? 品种二：美香桃；特点：品质上等、大果型、色艳、果肉致密多汁、口感甜酸、耐贮运；上市时间：7 月下旬

至8 月初。

? 品种三：雨花露；特点：品质中上、水蜜桃、细软多汁、风味甜、香气浓；上市时间：7月初。

? 品种四：莱山蜜桃；特点：品质上等、水蜜桃、大果型、肉质细密、味甘甜、较耐贮运；上市时间：7 月下旬至8

月初。

? 品种五：朝霞；特点：品质上等、大果型、色艳、浓甜香脆、耐贮运；上市时间：7月下旬至8月初。

? 1.选桃

? 今年要想吃到香脆可口的桃子，可得多花点钱了。去年还三四块钱一斤的桃子，今年涨到了5 块，再好一点的，差不多要8块钱一斤。

? 怎么选到好桃子呢？我们请教了古田县农业局经作站站长、高级农艺师曾志芳。曾志芳表示，无论什么品种的桃子，挑选的时候都可以遵循下面的原则：第一，看果型大小、着色程度，以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳。第二看果肉，果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核粘连，皮薄易剥离者为优。反之，果肉色泽灰暗，粗纤维多，果肉硬，果核易剥离者为次。

? 2.洗桃

? 日常生活中，一些人碰到桃子会过敏，该怎么去除桃子表面的绒毛，热心的互帮读者朵妈推荐了以下三种方法：

? 窍门一：先将桃子用水淋湿，抓一撮细盐均匀涂在桃子表面，轻搓几下，放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗几遍。

? 窍门二：桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗。

? 窍门三：用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来。

? 3.吃法

? A.去皮好还是不去皮好？

? 穆亚敏说，削不削皮视桃子品种和个人习惯而定，对果毛过敏的人最好削皮吃桃子。

? 市场上桃子大致分三类，果实偏软的水蜜桃，果皮上果毛比较多，摸起来有点扎手；果色偏青的脆桃，果毛相对较少；油桃的果皮比较光滑，基本无毛。一般说来，不喜欢削皮的人，可以选果皮光滑无毛的油桃。毛多的水蜜桃，削皮吃更好。脆桃，只要洗干净了，可以不削皮直接吃。

? B.怎么吃最营养？

? 穆亚敏称，如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，不要把它放在冰箱中保存。因为在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减少。因此，正确的做法是把桃子存放在室温中即可。

? 最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20 分钟后食用，时间不能过长，否则会变得淡而无味。

? C.制作成美味小药膳

? 穆亚敏介绍桃子可以和其他水果做成小药膳，清热脆桃西瓜杯，取1000 克重的小西瓜，做成西瓜杯，将脆桃250 克，去皮核、切片，香蕉250克去皮切片，李子150克去核切片。将食材混合，加入白糖搅匀，装入西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可，具有消暑清热、生津止渴之功；养血润燥桃果酱，将熟桃子500克去皮核，加桑葚约250克，加白糖250克，水500毫升，煮沸后，用文火煎至糊状，搅成浆状后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末各约100克，再煮10分钟，待温即可取食，这具有养血、润燥、通便之功；补气补虚桃皮糖，取鲜桃2000克，洗净去核，切块与白糖500克混合，晒去水分即成，每日食用，适用于体虚、气血不足等。

? 特别提醒

? A、什么人不适合吃桃

? 国家二级营养师穆亚敏说，桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，可预防便秘。这种通便作用仅适用于老年体虚与肠燥便秘者，对于实热体质因上火而导致便秘的人，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上浇油”。

? 桃子性温，热性体质者食用后，会诱发或加重上火症状。凡是有舌质红、舌苔黄、口渴、便秘、咽喉疼痛等症状困扰者，最好少吃或不吃桃子，易生疮疖的人吃多了，严重的身上还会起疮。

? 有的人吃桃子会过敏，一方面是因为桃子有层茸毛，光用水清洗不能把桃子的毛全部洗掉，而体内本身又对这种桃毛过敏；另一方面，跟人的体质有关，由于桃子从树上摘下来，本身就有暑气，跟身体里的湿热冲撞在一起，有可能引起过敏。最好不要给婴幼儿喂食桃子，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。

? 桃子含糖量较高，所以，糖尿病患者不建议食用。多病体虚的病人，及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。有些人吃桃拉肚子，这是因为桃子中含有大量的大分子物质，而这些人胃肠功能太弱。

? 孕妇适当地吃一些桃子是很有好处的，桃子具有养阴生津的作用；孕中晚期后，胎儿对铁的需求量特别大，而桃子中含有大量的铁。

? B、吃桃过敏怎么办

? 泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若过敏症状比较重，可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。症状较轻，一天涂两次，症状重，可涂三次。还可配合吃些清热解毒的药，如金银花、扑尔敏等。如果皮肤出现水肿，平时还可以多吃些萝卜，多喝水。

? 征集互动

? 酷暑天气，怎能少了水果，这个夏天，我们来聊聊大家钟爱的水果。如果您有吃水果的独特攻略或者是水果的有趣传说历史，都可以拨打968977联系东南快报。

??东快记者卢锦花见习记者朱亚琴/文