糯米的营养价值及功效有哪些

糯米的营养价值以及保健功效其实是比较高的，可以起到很好的，温和滋补效果，能够帮助补虚补血，健脾暖胃，而且其富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素等这些营养物质，还可以用来熬制成糯米酒，适当的饮用，具有很好的防止心血管疾病以及抗癌的功效。

一、食用价值

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

二、食物质量

糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状．吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。

三、营养功效

糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气．对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。

贵州的苗族、布依族、壮族、侗族等少数民族，都有制作五色糯米饭的传统。

油炸糯米饺子是我的最爱。今天上午，记者带着市民的疑问，来到城区的几家大型超市，看到端午未到，粽子已经被端上了促销台，各种口味品种约有十几种。虽然现包现卖的粽子上面没有任何成分说明，但是在真空包装以及袋装的粽子上面，记者看到，都有糯米、水及各种馅料，没有发现其他的添加成分。

打开29号院院门，两女一男正在院内包粽子，院内地面上到处是脏水，塑料袋装的豆沙直接放在地上，江米、粽子叶放在盆内，盆内的水污浊不堪。据三名包粽子的人说，他们刚来两三天，做一天50元，老板是谁、原料来自何处、粽子卖到哪里，他们一概不知。

7.保鲜膜上最好轻轻摸一层黄油或者无异味的油，便于脱模，用手取一团捣烂的糯米均匀的铺在模具内压平，然后再铺上准备好的蔓越莓干

福兴农会总干事林坤宏说，还有一个原因是因政府把糯米列入公量收购后，也同时开放外国糯米进口，导致量商可进外国糯米，国内糯米价格经常失衡。

②、甜糯米豆沙包贞丰丨舌尖上的糯米饭粽子送进鼎盛市场炙烤是酿造糯米酒最具特色的一道工序